希望のレシピ!

【希望のレシピ!】

ここに掲載されているオリジナルレシピは、四コマ漫画雑誌に同タイトルで連載したものです。下記の枠内のメニューを選択してクリックして下さい。レシピへ飛びます。

[和え物] ささみのわさびみそあえ	[炒めもの] 梅みそ野菜炒め さつま芋とりんごのケチャップ炒め 麻婆大根	[焼き物・オーブン] チーズオレンジポークピカタ トマタマゴ りんごの豚肉巻き	[おやつ・お菓子] おからアイスクリーム おからパンケーキ 鬼まんじゅう ジンジャーブレッド＆クリーム ジンジャーマッドケーキ 目玉焼きもどき ホットミルク苺 レモンプリン レモンメレンゲパイ
[煮もの・蒸し物] 肉じゃが梅風味	[汁もの・鍋もの] おからの味噌汁 しょうが鍋	[ご飯・麺類] 好評!梅玉子かけうどん おから炒飯 さくらんぼごはん そら豆の牛乳おじや

【梅みそ野菜炒め】 * 材料 * (２人分) 豚ひき肉・１００ｇ　じゃがいも・２個 青ねぎ(またはわけぎ)・１わ　キャベツ・一枚 --- みそ・大さじ２　梅干し・２個　酒・大さじ２ みりん・大さじ１弱　煎りゴマ、食用油・各適量 * 作り方 * １.じゃがいもはよく洗って一口大に切り、 電子レンジで加熱しておく(皮はむいてもむかなくても可)。 ２.青ねぎは５センチほどに切り、キャベツはざく切りにする。 ３.梅干しは種を除いて包丁でたたいておく。 ４.フライパンに油を熱し、豚ひき肉、じゃがいも、青ねぎ、 キャベツを炒める。じゃがいもを先に焼きつけておくとよい。 ５.野菜がしんなりしたら、たたいた梅干し、 みそ、酒、みりんを加えて調味する。 ６.器に盛って、煎りゴマをふる。 コクがあってさっぱりして病みつき♪　▲【メニュー】へ戻る 【ジンジャーマッドケーキ】 * 材料 * (18センチケーキ型１個分) 薄力粉・50ｇ　純ココア・大さじ１　バター・40ｇ 砂糖・50ｇ　卵・２個　みずあめ・大さじ２ チョコレート・200ｇ　生姜・１～２かけ(20～40ｇ) * 作り方 * １.バターに砂糖を加えてよくすり混ぜ、卵も加えて混ぜる。 ※バターが固ければ温めて溶かしてもよい。 ２.チョコレートは荒く刻んで耐熱容器に入れ、 ラップをかけて１～２分電子レンジで加熱して溶かす。 ３.生姜はみじん切りにする。 ４.加熱して溶かしたチョコ、みずあめを１.に加えて混ぜる。 ※みずあめの代りに蜂蜜やジャムでもよい。 ５.薄力粉とココアを合わせて４.にふるい入れてよく混ぜ、 みじん切りの生姜を加えて更に混ぜる。 ６.ケーキ型に５.を流し入れ、180℃に温めておいた オーブンの中段で30分ほど焼く。 ７.竹串などを差してみて、中が半焼けの状態がベスト。 冷めたら型からはずす。 ※このケーキはチョコの分量が多いので、 低温下では固まることがあります。 食べられないことはありませんが、できれば少し温め直してね。 ほんのり温かいところを食べても美味しいです。 生姜の代りにインスタントコーヒー大さじ１を 同量のお湯で溶いて加えるとコーヒーマッドケーキになります♪ 甘いだけじゃないMUD(泥)CAKE!!　　▲【メニュー】へ戻る 【ささみのわさびみそあえ】 * 材料 * (２人分) 鶏ささ身・４本　酒・大さじ１　みそ・大さじ１.５ みりん・小さじ１　ねりわさび・小さじ1/2～１ ※食用油・適量(お好みで) * 作り方 * １.ささ身は筋をとって２～３センチ幅に切り、酒をまぶしておく。 ２.1.のささ身を�あっさり仕上げ�の時は 湯でゆでるか、電子レンジで蒸す。 �こってり仕上げ�の時はフライパンに油を熱して焼く。 ３.みそ、みりん、ねりわさびを合わせて混ぜる。 ４.ささ身の粗熱がとれたら３.とあえる。 (熱いままあえるとわさびが飛んじゃいます) ほんのり甘くて、後からツーン!!　▲【メニュー】へ戻る 【おからパンケーキ】 * 材料 * (大３枚分程度) ホットケーキミックス・１カップ　おから・１カップ 牛乳・100cc　卵・１個　砂糖・大さじ１　食用油・適量 ※お好みでバター、ケーキシロップなど * 作り方 * １.食用油以外の材料をよく混ぜ合わせる。 ２.フライパンに油を熱し、１.のタネを流して両面を焼く。 ３.お好みでバター、シロップなどを添えていただく。 ふっくらしっとりずっしり、ヘルシー♪　▲【メニュー】へ戻る 【おからアイスクリーム】 * 材料 * (６～７人分) おから・１カップ　牛乳・１カップ 生クリーム(動物性脂肪のもの)・１カップ 砂糖・１カップ　バニラエッセンス・少々 * 作り方 * １.材料をすべてよく混ぜ合わせる。 ２.適当な型に流し、密閉して冷凍庫に入れる。 ３.カチカチに凍りきる前に取り出し、空気を含ませるため フォークなどでかき混ぜ、再び密閉して冷凍庫に戻す。 この行程を３回ほど繰り返す。 エッセンスはお好みで変えてみてね。　▲【メニュー】へ戻る 【おからの味噌汁】 * 材料 * (１人分) だし・１カップ　おから・１/４カップ みそ・大さじ１　刻みネギ・少々 * 作り方 * １.お好みの方法でだしをとる。 ２.沸かしただしにおからを加え、ひと煮立ちしたら火を弱める。 ３.沸騰しないように気を付けながら、みそを溶き入れる。 (溶けにくいので注意) ４.器に盛って刻みネギを散らす。 あっさりなのに、ボリュームあるよ。　▲【メニュー】へ戻る 【おから炒飯】 * 材料 * (１人分) おから・お茶碗１杯　ご飯・お茶碗１杯　ベーコン・２～３片 ミックスベジタブル・１/３カップ　しょうゆ・大さじ１ 塩、こしょう・少々　食用油・適量 * 作り方 * １.ぺーコンは小間切れにする。 ２.フライパンに油を熱し、小間切れのベーコン、 ミックスベジタブルを炒める。 ３.おからとご飯を加えて更に炒め、 しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。 くっきり香ばしい味。　▲【メニュー】へ戻る 【さくらんぼごはん】 * 材料 * (お茶碗４～５杯分) 米・２合　さくらんぼ・約100g(片手にひとつかみ位)　塩・少々 * 作り方 * １.米は洗って研いだ後、ざるにあげておく。 (米はもち米、うるち米どちらでも。お好みでブレンドしても。) ２.さくらんぼは洗って柄と種を取り除き、６つか８つに割る。 (アメリカンチェリーが色が濃くてキレイ) ３.ざるにあげておいた米を炊飯器の内釜に移し、 普通の水加減にする。 ４.そこへ２.のさくらんぼと塩少々を加え、普通に炊く。 ５.炊きあがったら器に盛る。 ピンクが鮮やかチェリーライス♪　▲【メニュー】へ戻る 【肉じゃが梅風味】 * 材料 * (２人分) じゃがいも・３個　豚薄切り肉・100g　梅干し・２個 しょうゆ・大さじ２　酒・大さじ2　みりん・大さじ１ 砂糖・大さじ１弱　だし・300cc　大葉・１枚 * 作り方 * １.じゃがいもはよく洗ってひと口大に切る。 ２.豚薄切り肉もひと口大に切る。 ３.梅干しは種を取り除いて包丁で叩く。 ４.沸かしただしに１.のじゃがいもを入れてゆでる。 ５.じゃがいもに火が通ったら２.の豚薄切り肉を加える。 ６.肉に火が通ったら３.の梅干し、しょうゆ、 酒、みりん、砂糖を加えてしばらく煮る。 ７.大葉を千切りにする。 ８.煮上がったら器に盛り、大葉の千切りを散らす。 ちょっと冷やして食べても美味しいよ。　▲【メニュー】へ戻る 【目玉焼きもどき】 * 材料 * (３人分) 杏の二つ割り(缶詰)・６個　牛乳・150cc　砂糖・大さじ１ 片栗粉・大さじ１　バニラエッセンス・少々 * 作り方 * １.鍋に牛乳、砂糖、片栗粉、バニラエッセンスを 入れてよく混ぜ、溶かす。 ２.溶けたら鍋を火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。 ３.平たい皿に２.を少し塗る。 ４.その上に杏の二つ割りを２個づつ並べ、残りの２.を流しかける。 ５.冷蔵庫に入れて冷やし固める。(※完全には固まりません) ６.お好みでビスケット、カステラ、パンの耳など添えて頂く。 Falsche spiegeleirってヨーロッパのデザートのアレンジ。　▲【メニュー】へ戻る 【トマタマゴ】 * 材料 * (４個分) トマト・４個　卵・４個　粉チーズ・大さじ４ バジル(ドライまたは生)・オリーブ油・各適量 * 作り方 * １.トマトは上辺を切り落とし、中身をくり抜く。 ２.切り落とした上辺と中身を細かく刻む。 ３.フライパンにオリーブ油を熱し、２.を炒める。 ４.バジル、粉チーズを加えてもったりするまで煮る。 ５.くり抜いた１.のトマトに４.を半分ほど詰める。 ６.その上に卵を１個ずつ割り入れる。 ７.天板に並べて180度に温めておいたオーブンで20～30分焼く。 ８.お好みの固さに卵に火が通れば出来上がり。 ご飯に載せたりパンに添えたりしてどうぞ♪ 詰め残しの中身はご飯に載せたりして食べてね。　▲【メニュー】へ戻る 【鬼まんじゅう】 * 材料 * (8～10個分) さつま芋・300～400ｇ　薄力粉・100ｇ　卵・１個 水・大さじ3　砂糖・大さじ2～3　塩・少々 * 作り方 * １.さつま芋は洗って１センチ前後のさいの目に切る。 (皮はお好みで、むいても残しても可) ２.芋に砂糖をまぶしてしばらく置く(水分が出てくる)。 ３.卵を割りほぐし、水、塩を加え、薄力粉も加えて混ぜる。 (卵を加えると生地の仕上がりが柔らかくなります) ４.２.のさつま芋を出た水分ごと３.に加えて混ぜる。 ５.適当な大きさ(手のひらに軽く乗る位)にまとめ、 ふきんを敷いた蒸し器に並べる。 ６.10分ほど蒸して、串で刺して何も付いてこなければＯＫ。 ホットケーキミックスで蒸しパン風にしても♪　▲【メニュー】へ戻る 【りんごの豚肉巻き】 * 材料 * (３人分) りんご・１個　豚薄切り肉・６枚(150～200ｇ前後) 塩、こしょう、食用油・各適量 (※和風味・醤油大さじ1.5、酒大さじ３、みりん小さじ２) * 作り方 * １.りんごはよく洗って１２等分に割り、芯を取り除く。 (皮が気になる時はむく) ２.豚薄切り肉は半分に切り、１２枚にする。 ３.1.のりんごを2.の豚肉で巻く。 ４.フライパンに油を熱し、3.の肉の巻き終わりを下にして並べる。 ５.ふたをして弱火で２～３分、軽く焼き目をつける。 ６.肉が剥がれないように気をつけて返し、 他の面にも同様に焼き目をつける。 ７.仕上げに塩、こしょうを振り、肉汁をからめてできあがり。 甘酸っぱいりんごと豚肉がよく合います。　▲【メニュー】へ戻る 【さつま芋とりんごのケチャップ炒め】 * 材料 * (4人分) さつま芋・400ｇ前後　りんご・１個　食用油・適量 --- ※合わせ調味料→　水・150cc　醤油・大さじ1　砂糖・小さじ1 鶏ガラスープの素・小さじ1/2 　ケチャップ大さじ2～3 酢・大さじ2　塩・少々　片栗粉・大さじ1/2 * 作り方 * １.さつま芋はよく洗って1.5センチ前後の厚さに切る。 ２.1.の芋を耐熱容器に入れ、電子レンジで火を通す。 ３.りんごはよく洗って８つに割り、芯を取り除き、 1.5センチ前後の厚さに切る。。 ４.フライパンに油を熱し、3.のりんごを炒める。 ５.そこへ2.のさつま芋を加えて更に炒める。 ６.合わせ調味料を作ってよく混ぜ、5.に回しかける。 ７.とろみがついたらできあがり。 合わせ調味料は市販の酢豚の素で代用できます。　▲【メニュー】へ戻る 【麻婆大根】 * 材料 * (4～5人分) 大根・1/2本　豚ひき肉・300ｇ　食用油・大さじ2 にんにく・1かけ　生姜・1かけ　長ねぎ・1本　干し椎茸・4枚 --- ※合わせ調味料→　醤油・大さじ2　豆板醤・小さじ2 鶏ガラスープの素・小さじ2　オイスターソース・大さじ2 干し椎茸の戻し汁・200cc　片栗粉・大さじ1 * 作り方 * １.干し椎茸は水に漬けて戻す。 2.にんにく、生姜はみじん切り、長ねぎ、戻した干し椎茸は 荒みじん切り、大根は4～5ミリ厚さのいちょう切りにする。 3.中華鍋に油をひき、にんにく、生姜を入れて火を着け、 香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。 4.豚ひき肉がパラリとしたら大根を加え、透き通って来たら 長ねぎと椎茸を加えて更に炒める。 5.合わせ調味料を作ってよく混ぜ、4.に回しかける。 6.とろみがついたら出来上がり。 はざわりシャキ♪シャキ♪　▲【メニュー】へ戻る 【しょうが鍋】 * 材料 * (4人分) ※だし→　水・5カップ　酒・1カップ　だしの素・小さじ1 昆布・4センチ×30センチ前後　おろし生姜・4かけ分 --- ※具→　豚薄切り肉・400ｇ　豆腐・1丁　小松菜・１束 長ねぎ・1本　じゃがいも・2個 --- ※たれ・薬味→　大根おろし・1/2本分位　酢、醤油・適量 * 作り方 * １.具の準備をします。 豚薄切り肉は１枚ずつ剥がす。くるっと巻いとくと取り易い。 豆腐は８つに切る。小松菜はよく洗ってざく切り。 長ねぎは5センチ前後に切る。 じゃがいもは皮を剥いて1センチ程度の輪切り。 2.土鍋に水と酒を注ぎ、昆布を入れて火を着け、 沸騰したらだしの素とおろし生姜を加える。 3.昆布は取り出さずにおき、豚肉とじゃがいもを加える。 4.豚肉に火が通ったら残りの具を入れ、煮えた所から取り分けて頂く。 大根おろしと酢醤油でキリッと頂くのがお勧め。 お好みのたれと薬味でも楽しんでね。　▲【メニュー】へ戻る 【ジンジャーブレッド＆クリーム】 * 材料 * (15センチ円型1台分) ※ジンジャーブレッド→　薄力粉・170g　ベーキングパウダー・小さじ2 バター・60ｇ　砂糖・60ｇ　蜂蜜・大さじ2　牛乳・100cc 卵・２個　おろし生姜・2かけ分 --- ※ジンジャークリーム→　卵黄・1個分　砂糖・大さじ4　片栗粉・大さじ2 牛乳・200cc　おろし生姜・1かけ分　バニラオイル・少々 * 作り方 * １.まずジンジャーブレッドを作る。 バターをボウルに入れて柔らかく練り、 砂糖を3回位に分けて加えてよく混ぜる。 2.1.に蜂蜜、牛乳、割りほぐした卵、おろし生姜を加え混ぜる。 分離しても気にしない。 3.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、 2.に3回位に分けて加えてよく混ぜる。 4.ケーキ型に3.を流し入れ、180度にセットしておいた オーブンの中段で30分ほど焼く。 5.ジンジャークリームを作る。 材料を全て鍋に入れてよく混ぜ、弱火でとろみがつくまで かき混ぜながら加熱する。 6.ケーキ、クリームとも出来上がったら粗熱を取る。 7.型からはずしたケーキにクリームを塗り、 適当に切り分けて出来上がり。 スウィート&スパイシィ♪　▲【メニュー】へ戻る 【ホットミルク苺】 * 材料 * (各適量) 苺　牛乳 お好みで　マシュマロ　チョコレート　など * 作り方 * １.苺はよく洗ってヘタを取り、大きいものは食べ易く切る。 2.耐熱容器に苺を並べ、ひたひたにかぶる位に牛乳を注ぐ。 3.お好みでマシュマロや砕いたチョコレートを散らす。 4.電子レンジで加熱する。 (マシュマロは膨張するので入れた^^場合はラップはしない) 5.牛乳が熱くなったら出来上がり。加熱し過ぎないでね。 アツアツでみずみずしい苺が楽しめます。　▲【メニュー】へ戻る 【そら豆の牛乳おじや】 * 材料 * (２人分) そら豆・１パック(さや付きで300ｇ位、むいた豆で100ｇ位) ハム・２枚　玉ねぎ・1/4個　固形スープの素・１個　バター・大さじ１ 水・１カップ　牛乳・１カップ　ご飯・お茶碗２杯　 * 作り方 * １.そら豆はさやから取り出し黒い部分に切れ目を入れ、 沸騰した湯に塩少々を入れて2～3分ゆでる。 ゆで上がったら薄皮が気になる時はむく。 2.ハムは１センチ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 3.鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら ゆでたそら豆、ハムを加えて更に炒める。 4.水と固形スープの素を加え、沸騰して スープの素が溶けたら牛乳を加える。 5.ご飯を加えて焦げないようにかき混ぜながら弱火で加熱し、 とろみがついたら出来上がり。 ほっくりとろーり♪そら豆嫌いも大丈夫。　▲【メニュー】へ戻る 【レモンメレンゲパイ】 * 材料 * (18センチパイ型) ※パイ生地→　ビスケット・100ｇ　バター・50ｇ位 (ピザクラストや市販のタルト台を使えばもっと簡単) ※フィリング→　砂糖・60ｇ　片栗粉・大さじ4　水・300ｃｃ 卵黄・2個分　レモン汁・1個分 ※メレンゲ→　卵白・2個分　砂糖・大さじ2 * 作り方 * １.パイ生地を作る。 ビスケットをポリ袋に入れすりこぎ等で叩いて細かく砕く。 2.バターを1.に生地がしっとりまとまるまで加える。 ビスケットの種類によってバターの量は加減する。 3.パイ型に2.を敷き詰める。 4.フィリングを作る。 材料を全て合わせてよく混ぜ、鍋に入れて弱火で とろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。 5.メレンゲを作る。 卵白を固く泡立て砂糖を加えてさらに泡立てる。 6.3.のパイ型に4.のフィリングを詰め、5.のメレンゲを載せる。 7.170度に温めておいたオーブンの下段に入れて10分ほど焼き、 メレンゲに焼き色がついたらできあがり。 頂く前に冷蔵庫でしっかり冷やす。 ひんやり甘酸っぱ～い、英国の初夏の味。　▲【メニュー】へ戻る 【梅玉子かけうどん】 * 材料 * (1人分) ゆでうどん・1玉　卵・1個　梅干し・1個 ※たれ→　醤油・小さじ1　みりん・小さじ1　だしの素・小さじ1/4 (つゆの素で代用しても可) ※薬味→　刻みねぎ、わさび、七味、刻み海苔等お好みで * 作り方 * １.梅干しは種を取り除き包丁でよく叩く。 2.たれの材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで軽く加熱する。 3.鍋に湯を沸かしてうどんをゆでる。 4.ゆで上がったうどんをざるにあけ、ゆで汁を丼に受けて温める。 ゆで汁を捨てたあと丼にうどんを入れる。(この先は手早く) 5.器に卵を割り入れ軽くほぐして4.に入れ、ざっと混ぜる。 6.卵が固まってきたら1.の梅干しと2.のたれを加え更に混ぜる。 7.お好みの薬味を載せていただく。 ほどよい酸味と温かさでさっぱりと食べられます。　▲【メニュー】へ戻る 【レモンプリン】 * 材料 * (3人分) 卵・1個　砂糖・80ｇ　牛乳・350ｃｃ　レモン汁・1個分 粉ゼラチン・小さじ2(約10ｇ)　水・大さじ2 ※牛乳の100ｃｃ分を生クリームに代えるとムース風になります。 泡立てて5.でゼラチンのあとに加えてね。 * 作り方 * １.粉ゼラチンは水を加えてふやかしておく。 2.卵を割りほぐし、砂糖の半量を加えてよく混ぜる。 3.鍋に牛乳の半量を入れ、残りの砂糖を加えて火にかけ、 沸騰させないようにして溶かす。 4.鍋を火から降ろし、2.の卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 5.ふやかしておいたゼラチンを加え、溶けたら残りの牛乳を加える。 6.レモン汁を加える。モロモロができても気にしない。 7.器に流して冷蔵庫に入れ、冷やし固めてできあがり。 キュ～ッと酸っぱい初恋の味？　▲【メニュー】へ戻る 【チーズオレンジポークピカタ】 * 材料 * (2人分) 豚薄切り肉・8枚(約200ｇ) マーマレード・小さじ8(約60ｇ) スライスチーズ・１枚 溶き卵・１個分 小麦粉、塩、胡椒、サラダ油、トマトケチャップ・各適量 * 作り方 * １.豚薄切り肉を広げて塩、胡椒をふる。 2.1の豚薄切り肉のうち4枚にマーマレードを小さじ１ずつ塗り、 その上に残り4枚の肉をそれぞれ１枚ずつ重ねて載せ、 さらにマーマレードを小さじ１ずつ塗る。 3.スライスチーズを半分に切り、2.の肉のうち２つに 端に寄せて乗せる。(チーズ乗せ2つ、チーズなし2つの計４つ) 4.3.の肉を真ん中から内側に折り畳み、小麦粉をまぶし溶き卵をつける。 5.フライパンにサラダ油を熱し、4.を並べて両面を焼く。 6.食べやすく切って器に盛り、トマトケチャップを添える。 手間とカロリーに余裕があればパン粉をまぶしてフライに♪　▲【メニュー】へ戻る

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